第三十三章-安德森(2/4)
精选葡萄，🞻直接在🜏🁎葡萄园挑选最好、成熟度一致的葡萄串。
现在的🎱时间还早，前来的会员有足够时间和精力挑选出最好的葡萄，筛选也只是再检查一遍。筛选后的葡萄进入除梗机中进行去梗，在去梗的同时⛛，葡萄已经被轻微压榨或是完整压榨了🌮🏮。
所以，去梗后的葡萄直接送💯🕙到木桶里，抬到了发酵车间。
“叶默🎱……介绍一下，这位是🔚安德森先生。”约翰带着个五六十岁的白人男子进来。
这人有些面熟，好像哪里见到过。
“您好……🞻”叶默看了🞋两眼，手上沾着葡萄汁，只能礼貌的🏗🚍打个招呼。
“您好。”安德森笑着点了点头。
“安德森先生想要酿造一款💯🕙柔和度高的重体📛🛢🞀酒⛹，赤霞珠干红。用月亮谷特级园里的葡萄……”
“这个……”叶默迟疑了一下。
“价格不是问题。”安德森开口了。
叶默尴🎱尬🆣的笑了笑：“抱歉。月亮谷特级园的葡萄产量有限，所以🆇……”
柔和🞙度高的重体酒，看似非常简单的要求，实际难度……高级膜拜酒的水准，比橡木一号和橡木二号高出一个档次或者两个档次。叶默还没有前去特级园看过，还不确定是否能酿出达到要求的葡萄酒。这类酒，就算给了你最好的葡萄也不一定能够酿得出来。
柔和度，一般形容口感🞋圆润，葡萄酒中甘油的含量决定。甘油的来源和葡萄没有直接联系，而是葡萄酒酵正常发酵的副产物，主要来至野生酵母，也只在葡萄汁发酵初🎛👱期产生。常见的重体酒有明显的涩感，想要有圆润的口感，酒中甘油的含量一定不能少。
葡萄酒的酒体取决于酒精度、残留糖分、可溶性风味物质（如果胶、酚类、蛋白质等）以及酸度。前三种成分的含量越高，葡萄⚝💚💜酒的酒体就🃙越重……
他👵🍑要求是干红，酒中糖分残留得达到干红的标准。如此一来，搭建重体酒骨架就更难了。
现在的🎱时间还早，前来的会员有足够时间和精力挑选出最好的葡萄，筛选也只是再检查一遍。筛选后的葡萄进入除梗机中进行去梗，在去梗的同时⛛，葡萄已经被轻微压榨或是完整压榨了🌮🏮。
所以，去梗后的葡萄直接送💯🕙到木桶里，抬到了发酵车间。
“叶默🎱……介绍一下，这位是🔚安德森先生。”约翰带着个五六十岁的白人男子进来。
这人有些面熟，好像哪里见到过。
“您好……🞻”叶默看了🞋两眼，手上沾着葡萄汁，只能礼貌的🏗🚍打个招呼。
“您好。”安德森笑着点了点头。
“安德森先生想要酿造一款💯🕙柔和度高的重体📛🛢🞀酒⛹，赤霞珠干红。用月亮谷特级园里的葡萄……”
“这个……”叶默迟疑了一下。
“价格不是问题。”安德森开口了。
叶默尴🎱尬🆣的笑了笑：“抱歉。月亮谷特级园的葡萄产量有限，所以🆇……”
柔和🞙度高的重体酒，看似非常简单的要求，实际难度……高级膜拜酒的水准，比橡木一号和橡木二号高出一个档次或者两个档次。叶默还没有前去特级园看过，还不确定是否能酿出达到要求的葡萄酒。这类酒，就算给了你最好的葡萄也不一定能够酿得出来。
柔和度，一般形容口感🞋圆润，葡萄酒中甘油的含量决定。甘油的来源和葡萄没有直接联系，而是葡萄酒酵正常发酵的副产物，主要来至野生酵母，也只在葡萄汁发酵初🎛👱期产生。常见的重体酒有明显的涩感，想要有圆润的口感，酒中甘油的含量一定不能少。
葡萄酒的酒体取决于酒精度、残留糖分、可溶性风味物质（如果胶、酚类、蛋白质等）以及酸度。前三种成分的含量越高，葡萄⚝💚💜酒的酒体就🃙越重……
他👵🍑要求是干红，酒中糖分残留得达到干红的标准。如此一来，搭建重体酒骨架就更难了。