一刻钟后,宋无忌看着完成度+1笑出了声。
于是宋无忌对鲍师傅道:“吊高汤,属于比较深奥难学的,我还是学刀功吧!”
“你能将豆腐切成这样,其他也大差不差了。”
“剩下的几道刀功菜,乃是蓑衣茄子,茄子比起青瓜更软些,青瓜适合凉拌,茄子却是吃油,因此又叫油淋茄子,要将茄子切得薄而不破,连而不断,能拉长到原本的数倍长度往上。”
“第三道菜乃是扣三丝,需要将鸡肉切丝,猪肉切丝,笋切丝,细能穿针,韧而不断,再浇入高汤上锅蒸……”
“第四道菜乃是三套鸭,需要将麻鸭,鸡,鸽子、鹌鹑蛋,分别完整脱骨,而不破皮肉,将鹌鹑蛋套入鸽子肚子里,将鸽子套入鸡肚子里,将鸡套入鸭肚子里。”
“第五道菜,宝塔肉,需将五花肉,片至极薄,连而不断,堆叠若宝塔,”
鲍师傅叹气道:“这些都是绝活菜,味道究竟如何,吹上天去,也不过那样,但却是一家酒楼的招牌,门面,你既然愿意学,我便都教给你,你学得这么快,那就一天教一道,四天教完。”
接着鲍师傅道:“其他几个师傅,也各自有绝活,你不妨问问。”
宋无忌道:“他们都说您是太昌县第一厨,我就跟您学艺,学了刀功,再学调味,您放心,肯定不会让您白教的。”
宋无忌击杀仓中鼠后,捡拾掉落,获得了一些血稻谷米,此时正在饭甑里蒸着。
虽然此物可以炼作精元丹,但仅仅当饭吃,也有壮大三宝之精的效果。
关于血稻米,还解锁了一个腊八粥的食谱,但血稻米只是其中一种谷物,还得集齐其余七种谷米,才能制作出正宗的腊八粥。
但就是这般寻常蒸饭,也比普通米饭香上十倍不止,仅仅闻闻味道,便让人津液直流。
仅仅这血稻米饭,便足够宋无忌学艺之用了。
于是宋无忌对鲍师傅道:“吊高汤,属于比较深奥难学的,我还是学刀功吧!”
“你能将豆腐切成这样,其他也大差不差了。”
“剩下的几道刀功菜,乃是蓑衣茄子,茄子比起青瓜更软些,青瓜适合凉拌,茄子却是吃油,因此又叫油淋茄子,要将茄子切得薄而不破,连而不断,能拉长到原本的数倍长度往上。”
“第三道菜乃是扣三丝,需要将鸡肉切丝,猪肉切丝,笋切丝,细能穿针,韧而不断,再浇入高汤上锅蒸……”
“第四道菜乃是三套鸭,需要将麻鸭,鸡,鸽子、鹌鹑蛋,分别完整脱骨,而不破皮肉,将鹌鹑蛋套入鸽子肚子里,将鸽子套入鸡肚子里,将鸡套入鸭肚子里。”
“第五道菜,宝塔肉,需将五花肉,片至极薄,连而不断,堆叠若宝塔,”
鲍师傅叹气道:“这些都是绝活菜,味道究竟如何,吹上天去,也不过那样,但却是一家酒楼的招牌,门面,你既然愿意学,我便都教给你,你学得这么快,那就一天教一道,四天教完。”
接着鲍师傅道:“其他几个师傅,也各自有绝活,你不妨问问。”
宋无忌道:“他们都说您是太昌县第一厨,我就跟您学艺,学了刀功,再学调味,您放心,肯定不会让您白教的。”
宋无忌击杀仓中鼠后,捡拾掉落,获得了一些血稻谷米,此时正在饭甑里蒸着。
虽然此物可以炼作精元丹,但仅仅当饭吃,也有壮大三宝之精的效果。
关于血稻米,还解锁了一个腊八粥的食谱,但血稻米只是其中一种谷物,还得集齐其余七种谷米,才能制作出正宗的腊八粥。
但就是这般寻常蒸饭,也比普通米饭香上十倍不止,仅仅闻闻味道,便让人津液直流。
仅仅这血稻米饭,便足够宋无忌学艺之用了。