第640章 煲仔饭来啦！(1/6)

    　

    江南稻米，并非想象中颗粒饱满洁白无眠。

    相反颜色略微有些暗灰，加之如今碾米工艺差了些，有不少碎米。

    不论贵族亦或皇宫，蒸煮稻米时只需淘洗一遍。

    稻米已淘洗好，并用水浸泡了一刻钟。

    同时烧着木炭的炭炉太多，为防止意外苏尘让厨房伙计，将炭炉全部搬至御膳房外门走廊。

    “程师傅，每个砂锅舀入三两半大米，加适量清水放在炭炉上煮即可！”

    煲仔饭只是与平日烹饪方式不同，制作流程手法却不复杂。

    三两多稻米加水煮熟后，差不多有八两米饭约占砂锅六分满。米饭上面再铺上美味菜肴，正好满满一砂锅。

    现阶段成年人饭量普遍偏大。

    整整十三个炭炉在煮着米饭，苏尘打算分两次煮，不然同时三十个砂锅怕出现手忙脚乱。

    五分钟过后，沸腾的米汤扑溅而出顶起砂锅盖。

    苏尘拿起一块布护手，掀开一个砂锅盖，对程师傅他们说道：

    “待米饭煮至七成熟，砂锅里面还有少许米汤时，便可以将腌制好的食材摊匀摆在上面。

    现在还差些火候！”