第13章(2/12)
“行，那你烧火，我来烫皮。”李淮道。
“好咧。”被指挥李军非常高兴，连忙坐小板凳上就开始烧火了。
起火烧火按照李淮的话调整火候大小，这对李军来说很荣幸。
李淮则拿起洗干净的带皮五花肉沥干水分后用锅底烫猪皮，直到猪皮微微焦黄后再换下一块。
顺便一提，每一块五花肉都被切成了一斤大小的长条，这也是方便卤好后卖。
猪皮用锅底炙过后就是给肉煎到两面金黄，直接煎出猪油后下入白砂糖炒糖色，糖色炒好后冲入井水，一股香甜的味道瞬间弥漫整个厨房。
“三哥这就是咱要卖的茶叶蛋吗？真香。”李军兴奋的问道。
“你从哪看出这是茶叶蛋的？李淮不解。
“三哥你说咱卖茶叶蛋的。”李军道。
“这是卤肉，茶叶蛋最后下锅。”李淮道。
“哦哦，卤肉，闻着正香啊，就跟街上卖的那种一样吗？”李军问道。
“比那个好吃。”李淮对此很有信心。
“我看也是，三哥这个闻着就香。”李军认真点头。
这次李淮笑了笑，看汤开始热后就用棉纱裹住香料直接扔进锅里，因为卤的肉多，香料放的也不少，里面还放了山茶来增加风味。
山茶就是李淮自己家采的野茶，味道可不像那些名茶那么清香，但却自有一股粗犷的山野茶香味。
“好咧。”被指挥李军非常高兴，连忙坐小板凳上就开始烧火了。
起火烧火按照李淮的话调整火候大小，这对李军来说很荣幸。
李淮则拿起洗干净的带皮五花肉沥干水分后用锅底烫猪皮，直到猪皮微微焦黄后再换下一块。
顺便一提，每一块五花肉都被切成了一斤大小的长条，这也是方便卤好后卖。
猪皮用锅底炙过后就是给肉煎到两面金黄，直接煎出猪油后下入白砂糖炒糖色，糖色炒好后冲入井水，一股香甜的味道瞬间弥漫整个厨房。
“三哥这就是咱要卖的茶叶蛋吗？真香。”李军兴奋的问道。
“你从哪看出这是茶叶蛋的？李淮不解。
“三哥你说咱卖茶叶蛋的。”李军道。
“这是卤肉，茶叶蛋最后下锅。”李淮道。
“哦哦，卤肉，闻着正香啊，就跟街上卖的那种一样吗？”李军问道。
“比那个好吃。”李淮对此很有信心。
“我看也是，三哥这个闻着就香。”李军认真点头。
这次李淮笑了笑，看汤开始热后就用棉纱裹住香料直接扔进锅里，因为卤的肉多，香料放的也不少，里面还放了山茶来增加风味。
山茶就是李淮自己家采的野茶，味道可不像那些名茶那么清香，但却自有一股粗犷的山野茶香味。