第440章 “寒冬”将过(2/9)
他把江米面和水蒸熟，摁成片，卷上红糖、豆沙馅，再切成小方块，上面撒些白糖，又软又甜，老人、小孩都爱吃。
由于切块之前，要把整个江米卷搁进炒熟的黄豆粉里滚一滚儿，沾满干豆粉，就像驴子在地上打过滚，所以老京城人就叫它“驴打滚”。
不知道从什么时候起，这南锣鼓巷附近的街道上又开始热闹起来了。
每当小铜锣一响，附近大院里的孩子们就知道卖豌豆糕的来了。
大爷坐在马扎上，掀开矮帮木桶，先揪出个熟豌豆粉加水和成的面团团，往里面包进些白糖、芝麻、豆沙，然后按照孩子们的要求，捏成石榴、苹果、梨或小金鱼、大公鸡，或是填入各形的模子制成。
托在纸上抹上五颜六色的食色，那可是孩子们的好玩意儿，解馋。
还有“打水盏的”小贩来时，右手持上下两只小铜碗儿，手腕抖动，铜碗碰撞出的脆音，直传入宅门。
小排子车中央放几个青花大口瓷缸。两边各一溜玻璃格子，分盛核桃粘、花生仁、铁蚕豆、葵花子、糖豌豆等。
一个瓷缸中，盛的是“果子干”。那是将柿饼浸透捣烂，拌上用开水泡过的杏干，加入鲜藕片，兑进些糖桂花，又凉又脆，在老京城干燥的冬天里吃了去心火。
另一个瓷缸中，是“炒红果”。把大个儿红果煮熟，去皮、核，加糖，不加水，红果仍成片，酸甜开胃。
加入糖水、糖桂花，汤汁粉红，清亮透明，色、香、味俱佳。用勺盛入瓷碗中，捧回家，与父母共享。
也有串街的“南货车子”，都有固定的路线和客户，不用吆喝。
按时准点儿进胡同，老顾客在家门口等候，车上有地道的“家乡货”——玫瑰酱、桂花酱，还有江米酒。
有时候，大人们叫小孩子去买来半碗江米酒，做发面引子。
蒸出的馒头，又白又暄腾，还散发一股酒香味。有的还捎带卖金橘、甘蔗、青果，嗓子疼，可以买几颗青果含，很见效。
由于切块之前，要把整个江米卷搁进炒熟的黄豆粉里滚一滚儿，沾满干豆粉，就像驴子在地上打过滚，所以老京城人就叫它“驴打滚”。
不知道从什么时候起，这南锣鼓巷附近的街道上又开始热闹起来了。
每当小铜锣一响，附近大院里的孩子们就知道卖豌豆糕的来了。
大爷坐在马扎上，掀开矮帮木桶，先揪出个熟豌豆粉加水和成的面团团，往里面包进些白糖、芝麻、豆沙，然后按照孩子们的要求，捏成石榴、苹果、梨或小金鱼、大公鸡，或是填入各形的模子制成。
托在纸上抹上五颜六色的食色，那可是孩子们的好玩意儿，解馋。
还有“打水盏的”小贩来时，右手持上下两只小铜碗儿，手腕抖动，铜碗碰撞出的脆音，直传入宅门。
小排子车中央放几个青花大口瓷缸。两边各一溜玻璃格子，分盛核桃粘、花生仁、铁蚕豆、葵花子、糖豌豆等。
一个瓷缸中，盛的是“果子干”。那是将柿饼浸透捣烂，拌上用开水泡过的杏干，加入鲜藕片，兑进些糖桂花，又凉又脆，在老京城干燥的冬天里吃了去心火。
另一个瓷缸中，是“炒红果”。把大个儿红果煮熟，去皮、核，加糖，不加水，红果仍成片，酸甜开胃。
加入糖水、糖桂花，汤汁粉红，清亮透明，色、香、味俱佳。用勺盛入瓷碗中，捧回家，与父母共享。
也有串街的“南货车子”，都有固定的路线和客户，不用吆喝。
按时准点儿进胡同，老顾客在家门口等候，车上有地道的“家乡货”——玫瑰酱、桂花酱，还有江米酒。
有时候，大人们叫小孩子去买来半碗江米酒，做发面引子。
蒸出的馒头，又白又暄腾，还散发一股酒香味。有的还捎带卖金橘、甘蔗、青果，嗓子疼，可以买几颗青果含，很见效。