第26章 虎皮肘子(2/5)

    也就是他们东北这地界，换成别地方都当天都吃不上。而他们，只要盛出来装盘，往院子一放，很快就冷却凝固了。

    除了凉菜，还要有几道大荤菜。

    大荤菜都是纯肉的硬菜，一点配菜都不带放的。

    白叶也准备好了。

    除了刚才让大婶们帮着装碗的粉蒸肉、蒸丸子之外，还有扒大肘子，再加上他做的酱肉这就有四道了。

    有这四大荤，加上四凉菜，就八道了，再来八道菜，四个炒菜，四个炖菜，十六个菜足够。

    最后再上一个汤，一道甜品，一共十八道，好听又吉利。

    粉蒸肉码好了上锅蒸就可以，这一个笼屉放上八碗，两层就是十六碗，除了宴席上要用十五碗之外，还有就是这些帮忙的人，做饭的人，也是要吃一份的。

    十六份，倒是挺吉利的。

    趁着这些大婶们码肉，白叶开始炸丸子。

    丸子没有选择用肉馅，肉馅是方便，但是没有口感。

    仗着有一键切丁，白叶直接弄了一盆肉丁，放入各种调味料和淀粉后，又加了几个鸡蛋，然后在盆里反复摔打到成团上劲儿，再将切好的马蹄混进，团成一个个拳头大的丸子。

    一桌四个大丸子，就是六十四个大丸子。

    大丸子下锅之前，白叶先炸了一盘小丸子，就和素丸子大小差不多。

    一来是试试咸淡和肉质，二来也是看看油温。