明月雪绒豆腐(2)(2/5)
他喃喃自语：“意境......意境......”
“不错，意境。这道明月雪绒豆腐的意境是什么？”叶夭点头道，她转向之前将古诗脱口而出的那位客人：“是‘明月松间照，清泉石上流’，它的意境是清幽的，是悠远的。这道菜，在创意和刀工以及摆盘上，都很好的诠释了这份意境。我猜，你应该是最后在请汤里加入了松茸？它的香味，过于浓烈，反倒是破坏了这份意境和氛围。。”
顶级的菜品，是有氛围的。它是厨师对于自己脑海中某种画面，甚至是某种理念的表达，所有的一切都应该为了这个氛围而存在。
彭顺像是被惊雷唤醒，如醍醐灌顶：“你说得对！意境不统一，这才是问题。”
桌上几人看着彭顺被叶夭一番话语给折服，心里不免啧啧称奇。没想到，堂堂庆云楼的主人，大厨彭顺，竟然会在美食见解上败给一位年纪轻轻的姑娘！
周庆春哈哈一笑，拍了拍自己这个大徒弟的肩膀，眼神别有深意：
“这下，你明白了吗？”
彭顺从自己的情绪中回过神来，苦笑一番。他朝师傅弯了弯腰：“我懂了。”
彭顺为这次的新品宴花了很大的一番功夫，在研制出明月雪绒豆腐这道菜的时候，他内心是有着几分得意的。这道菜，无论是色香味，都是顶级。说不定，自己也可以凭借着这道菜，成为和师傅一样的天下名厨。
他邀请师傅出山，来品鉴自己的新菜。没想到周庆春在尝了之后，他并没有得到自己想象中的夸赞。当时他心里就咯噔一下，觉得这道菜可能哪里出了点问题。
“你自己再品品。”周庆春并没有多说，只是让他自己找问题。
彭顺这几天都在厨房，认真的把这道菜做了又做，忽然觉得自己陷入到了茫然。师傅提醒了他之后，他隐约也觉得这道菜似乎在哪儿有点违和感，但可能是当局者迷，死活找不到其中的关键。
今天这道菜端上来之后，他在后厨一直都有点忐忑。亲自扶着师傅来落座，也是想要听一听这些老客们对于这道菜的评价，却没想到，真的被一个小姑娘给一针见血的指了出来。
“多谢指教。”彭顺毫不在意对方的年纪和身份，朝叶夭也弯了弯腰。
叶夭并没有客气，只是坐在那儿朝他点了点头，大方的受了这份礼。
“不错，意境。这道明月雪绒豆腐的意境是什么？”叶夭点头道，她转向之前将古诗脱口而出的那位客人：“是‘明月松间照，清泉石上流’，它的意境是清幽的，是悠远的。这道菜，在创意和刀工以及摆盘上，都很好的诠释了这份意境。我猜，你应该是最后在请汤里加入了松茸？它的香味，过于浓烈，反倒是破坏了这份意境和氛围。。”
顶级的菜品，是有氛围的。它是厨师对于自己脑海中某种画面，甚至是某种理念的表达，所有的一切都应该为了这个氛围而存在。
彭顺像是被惊雷唤醒，如醍醐灌顶：“你说得对！意境不统一，这才是问题。”
桌上几人看着彭顺被叶夭一番话语给折服，心里不免啧啧称奇。没想到，堂堂庆云楼的主人，大厨彭顺，竟然会在美食见解上败给一位年纪轻轻的姑娘！
周庆春哈哈一笑，拍了拍自己这个大徒弟的肩膀，眼神别有深意：
“这下，你明白了吗？”
彭顺从自己的情绪中回过神来，苦笑一番。他朝师傅弯了弯腰：“我懂了。”
彭顺为这次的新品宴花了很大的一番功夫，在研制出明月雪绒豆腐这道菜的时候，他内心是有着几分得意的。这道菜，无论是色香味，都是顶级。说不定，自己也可以凭借着这道菜，成为和师傅一样的天下名厨。
他邀请师傅出山，来品鉴自己的新菜。没想到周庆春在尝了之后，他并没有得到自己想象中的夸赞。当时他心里就咯噔一下，觉得这道菜可能哪里出了点问题。
“你自己再品品。”周庆春并没有多说，只是让他自己找问题。
彭顺这几天都在厨房，认真的把这道菜做了又做，忽然觉得自己陷入到了茫然。师傅提醒了他之后，他隐约也觉得这道菜似乎在哪儿有点违和感，但可能是当局者迷，死活找不到其中的关键。
今天这道菜端上来之后，他在后厨一直都有点忐忑。亲自扶着师傅来落座，也是想要听一听这些老客们对于这道菜的评价，却没想到，真的被一个小姑娘给一针见血的指了出来。
“多谢指教。”彭顺毫不在意对方的年纪和身份，朝叶夭也弯了弯腰。
叶夭并没有客气，只是坐在那儿朝他点了点头，大方的受了这份礼。