「那你一周上班五天，等同一个月上班21-23天，也等於你在书店一天的产值，至少要有1700元左右，才能打平你自己的薪水。」
「所以，这个一千七百元要怎麽来？如果一天只有五组客人的话，一个人要消费三百五十元。」
「我应该是最保底的一组客人，我每天都会来消费，但是我应该是没办法消费到一千七百元……而且我觉得，不能把收入寄望在那种不确定的项目，例如说每天至少会来几个客人之类的。最好是让这个一千七百元，变成是每天都固定会进帐的收入，那麽当然店内刚好也有其他来客的时候，带来的收益就是额外增加的，可以去打消其余的成本。」
「每天固定会进帐的一千七百元，要怎麽来啊？」
「我目前想到的是贩卖简餐，嗯应该说是餐盒……就是便当，卖给一群固定的客人。」锺梓军又开始端出数字：「一份便当的食材成本，通常是抓两成到三成，所以一个八十元的便当，扣掉三成食材费的话，大概可以进帐56元，所以你要卖到一千七百元净收入的话，就是要卖出三十个便当……好！可以，这样稳了。」
「甚麽稳了？」我听不懂。
「一天要卖出三十个便当的目标，对我来说不难，所以说是稳了。」
「对你来说不难，问题是对我来说很难啊！我到哪去找这三十个客人啊？」
「所以我来找啊！我有一个现成的客户。」锺梓军解释道：「在我住家附近，有一个中型的社福机构，里面的员工加住民，应该有四五十个以上，如果我能争取到他们的订单，每次都送一趟四十人份的便当过去，这样一千七百元的金额，不就是轻易达标了？」
「那个社福机构会理你吗？他们会愿意把订单交给你？」
「可以的啦！我可是时常捐钱给他们，那间院长跟我蛮熟的，如果我说有份人情订单，要请他们帮忙的话，我想院长应该会同意。毕竟他们本来就要吃饭的啊，就算不跟我订，也是要用其他方式采买啊。」
「喔？原来你是捐款大户……所以如果，确定有客户要下订单的话，剩下的事情就是，我要想办法生出餐盒的菜sE，而且一次就要准备四十个？」
「对，你其实不用准备太繁杂的，就是最简单水煮的那种就可以，像你们店里的花椰菜r0U酱面，我觉得就可以。只是店内食用价是一百二十五元，若是转换成外送餐盒的话，价格最好压在八十元左右，那麽食材成本，就是不能超过二十四元。」
「每天都吃花椰菜r0U酱面吗？」
「我自己是可以每天吃啦，但是我觉得其他人会腻，所以最好稍微变化一下菜sE，可以用同样的面T基底，去搭配一些不一样的酱汁，今天是红酱，明天是白酱，後天是青酱，再後天是r0U燥之类的。然後除了花椰菜以外，白萝卜红萝卜，玉米粒青豆仁，一些冷冻蔬菜的组成，也是可以每一天都不同。」
「所以，这个一千七百元要怎麽来？如果一天只有五组客人的话，一个人要消费三百五十元。」
「我应该是最保底的一组客人，我每天都会来消费，但是我应该是没办法消费到一千七百元……而且我觉得，不能把收入寄望在那种不确定的项目，例如说每天至少会来几个客人之类的。最好是让这个一千七百元，变成是每天都固定会进帐的收入，那麽当然店内刚好也有其他来客的时候，带来的收益就是额外增加的，可以去打消其余的成本。」
「每天固定会进帐的一千七百元，要怎麽来啊？」
「我目前想到的是贩卖简餐，嗯应该说是餐盒……就是便当，卖给一群固定的客人。」锺梓军又开始端出数字：「一份便当的食材成本，通常是抓两成到三成，所以一个八十元的便当，扣掉三成食材费的话，大概可以进帐56元，所以你要卖到一千七百元净收入的话，就是要卖出三十个便当……好！可以，这样稳了。」
「甚麽稳了？」我听不懂。
「一天要卖出三十个便当的目标，对我来说不难，所以说是稳了。」
「对你来说不难，问题是对我来说很难啊！我到哪去找这三十个客人啊？」
「所以我来找啊！我有一个现成的客户。」锺梓军解释道：「在我住家附近，有一个中型的社福机构，里面的员工加住民，应该有四五十个以上，如果我能争取到他们的订单，每次都送一趟四十人份的便当过去，这样一千七百元的金额，不就是轻易达标了？」
「那个社福机构会理你吗？他们会愿意把订单交给你？」
「可以的啦！我可是时常捐钱给他们，那间院长跟我蛮熟的，如果我说有份人情订单，要请他们帮忙的话，我想院长应该会同意。毕竟他们本来就要吃饭的啊，就算不跟我订，也是要用其他方式采买啊。」
「喔？原来你是捐款大户……所以如果，确定有客户要下订单的话，剩下的事情就是，我要想办法生出餐盒的菜sE，而且一次就要准备四十个？」
「对，你其实不用准备太繁杂的，就是最简单水煮的那种就可以，像你们店里的花椰菜r0U酱面，我觉得就可以。只是店内食用价是一百二十五元，若是转换成外送餐盒的话，价格最好压在八十元左右，那麽食材成本，就是不能超过二十四元。」
「每天都吃花椰菜r0U酱面吗？」
「我自己是可以每天吃啦，但是我觉得其他人会腻，所以最好稍微变化一下菜sE，可以用同样的面T基底，去搭配一些不一样的酱汁，今天是红酱，明天是白酱，後天是青酱，再後天是r0U燥之类的。然後除了花椰菜以外，白萝卜红萝卜，玉米粒青豆仁，一些冷冻蔬菜的组成，也是可以每一天都不同。」