一十五章 : “果”然有“排”面！(2/7)
红曲，是一味中药。
寄生在粳米上而成的红曲米，外皮呈紫红色，内心红色，📫微有酸味，味淡，有健脾消食、活血化瘀的功效。
将红🈂🞯🗧曲米五十克用石磨或粉碎机碾碎，放入清水中煮沸，再之😯后改小火续煮五分钟，最后用纱🙊布过滤去渣，即得红曲水。
肋排炸好之后，放入锅中浸水焖煮🐕⛔，加入烧酒、白糖、精研、果🎥📍醋、🂍🍝🉃干红椒、香叶、草果、及姜和葱，直到肋排酥烂。
在这个过程当中，用⚾🖾😏清水将面皮淋油煮烂，放在盘子的最下方，将肋排捞出搁在面皮的上方，将熬制的卤汁🗮🟂收汁至粘稠，浇在肋排的上面。
再用干净的锅烧热清油，用蒜蓉冲油浇在仔排上，🄑☜再撒上瓜子仁、松仁、腰果仁。
最🏷🞰后再淋上鲜柠汁，为整道🞐📕菜增加清爽口感。
果香鲜甜，💣酱汁微酸，口感层次强，带有零碎的辣爽口感。🞏📆😧🞏📆😧
梅菱感🙂慨道：“这道菜很🅧适🞐📕合年轻人的口感，倒是用心良苦了。”
果然有排面，是整桌菜的核心亮点，其他几道菜都是为这道菜服🎥📍务。
任何一桌酒宴，都有主次之分，除了一两道重头菜之外，其余的菜都是陪衬。
如果一桌菜都是清炒，会显得太过寡淡，相反，若是一桌📫菜部都是荤腥，会显得太过油腻。
胡永清犹豫许久，终于还是没有忍住，厚着脸皮说道：“有那么🎥📍好吃吗？我来试试。”
当排骨送入口中的瞬间，被柠檬汁冲淡的肉香迅速占领整个口😯腔，不仅不油腻，而且还混合着特殊的鲜冽🁠🖮口感。
卤汁一下🎲🕁🆫子在🞣🕽🏉舌尖化开，隐藏其中的瓜子仁，带着酥脆的口感，在味蕾上引起振动，将果仁
寄生在粳米上而成的红曲米，外皮呈紫红色，内心红色，📫微有酸味，味淡，有健脾消食、活血化瘀的功效。
将红🈂🞯🗧曲米五十克用石磨或粉碎机碾碎，放入清水中煮沸，再之😯后改小火续煮五分钟，最后用纱🙊布过滤去渣，即得红曲水。
肋排炸好之后，放入锅中浸水焖煮🐕⛔，加入烧酒、白糖、精研、果🎥📍醋、🂍🍝🉃干红椒、香叶、草果、及姜和葱，直到肋排酥烂。
在这个过程当中，用⚾🖾😏清水将面皮淋油煮烂，放在盘子的最下方，将肋排捞出搁在面皮的上方，将熬制的卤汁🗮🟂收汁至粘稠，浇在肋排的上面。
再用干净的锅烧热清油，用蒜蓉冲油浇在仔排上，🄑☜再撒上瓜子仁、松仁、腰果仁。
最🏷🞰后再淋上鲜柠汁，为整道🞐📕菜增加清爽口感。
果香鲜甜，💣酱汁微酸，口感层次强，带有零碎的辣爽口感。🞏📆😧🞏📆😧
梅菱感🙂慨道：“这道菜很🅧适🞐📕合年轻人的口感，倒是用心良苦了。”
果然有排面，是整桌菜的核心亮点，其他几道菜都是为这道菜服🎥📍务。
任何一桌酒宴，都有主次之分，除了一两道重头菜之外，其余的菜都是陪衬。
如果一桌菜都是清炒，会显得太过寡淡，相反，若是一桌📫菜部都是荤腥，会显得太过油腻。
胡永清犹豫许久，终于还是没有忍住，厚着脸皮说道：“有那么🎥📍好吃吗？我来试试。”
当排骨送入口中的瞬间，被柠檬汁冲淡的肉香迅速占领整个口😯腔，不仅不油腻，而且还混合着特殊的鲜冽🁠🖮口感。
卤汁一下🎲🕁🆫子在🞣🕽🏉舌尖化开，隐藏其中的瓜子仁，带着酥脆的口感，在味蕾上引起振动，将果仁