第1章 宋三彩(2/4)
柳怜的朋友提议道。
“正宗吗？”
张天元问道。
在美国吃🚂🐡🁜中餐，如果不正宗的话，那还不如吃🔧🂼西餐好呢。
“绝对正宗！”
那人🟅🚱🗍笑🞍💼道🚂🐡🁜：“这家老板的客人基本上都是华裔和从国内来旅游的人，所以粤菜非常正宗。”
“那行，就去那里吃吧。”
张天元点了点头道。
粤菜🟅🚱🗍集顺德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。
粤菜取🞍💼百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。
烹调技艺多样善变，用料奇异广博。
在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(🙗酸🅅、甜、苦、🖠辣、咸、鲜)之说。
时令性强，夏秋尚清淡，冬春📬求浓郁。粤菜著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、太爷鸡、🕌盐焗鸡、白灼虾、白切鸡、烧鹅等。
粤菜在国外是中国的代表菜系。
粤菜做法比较复杂，♫精细，费时，费人工，人均消费高，这也是粤菜餐厅在很多城市，没有川菜系餐厅多的原因。
“正宗吗？”
张天元问道。
在美国吃🚂🐡🁜中餐，如果不正宗的话，那还不如吃🔧🂼西餐好呢。
“绝对正宗！”
那人🟅🚱🗍笑🞍💼道🚂🐡🁜：“这家老板的客人基本上都是华裔和从国内来旅游的人，所以粤菜非常正宗。”
“那行，就去那里吃吧。”
张天元点了点头道。
粤菜🟅🚱🗍集顺德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。
粤菜取🞍💼百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。
烹调技艺多样善变，用料奇异广博。
在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(🙗酸🅅、甜、苦、🖠辣、咸、鲜)之说。
时令性强，夏秋尚清淡，冬春📬求浓郁。粤菜著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、太爷鸡、🕌盐焗鸡、白灼虾、白切鸡、烧鹅等。
粤菜在国外是中国的代表菜系。
粤菜做法比较复杂，♫精细，费时，费人工，人均消费高，这也是粤菜餐厅在很多城市，没有川菜系餐厅多的原因。