“张大小弟，我明白你的意思了，你是说我太多多余的动作，使得饭粒的受热不均匀，而你的每颗饭粒的受热都均匀，所以吃在嘴里，只要认真去感受，可以感受到每颗饭粒的香味和温度。只要在嘴里仔细的去感受，甚至有多少颗米粒都能数出来。”李大厨说道。
“不错，就是这样。你看，你翻炒时候只想着让每颗饭粒都熟，都可以被鸡蛋包住，这样是对的，但是你在用锅铲翻炒和垫锅的时候，手上的巧劲还需要多练练。”张三说道。
李大厨认真地点点头，张大将剩余的蛋炒饭端给李大厨，李大厨一股脑全部吃完了。
“怎么样？”张大问道。
“这是我吃过的第二好吃的蛋炒饭，而第一好吃的蛋炒饭，是刚刚五分钟前吃的那半碗。”李大厨认真地说道。
张家三兄弟赞赏的点点头，“没错，你知道我大哥的蛋炒饭为什么看起来金闪闪的吗？调料的搭配，加上我大哥的厨艺，将鸡蛋的最精华处逼了出来，最难的是，通过火候的调解，每种食材的加入顺序，剂量搭配，翻炒的手法，在鸡蛋和米饭同时达到最佳口感状态时候将它装起来，但你是知道的，饭菜也是有温度的，过了五分钟，由于自身的余温所致，相当于再给这碗炒饭继续在锅里加热，这碗蛋炒饭已经不再是最完美的状态。”张二说道。
李大厨听了张家三兄弟的话，大受震惊，他觉得自己这一身学到的厨艺只是皮毛，连门外汉都算不上。
“老二，东西拿出来吧。”张大说道。
张二从柜子里拿出三个黑色袋子出来，李大厨仔细看去，一袋子黑豆，一袋子红豆，一袋子绿豆，一袋子黄豆。
张二从里面各抓了一把，放平底锅中，很快，四种颜色的豆子就混在一起。
“李大哥，垫垫看。”张大笑着说道。
李大厨拿起来垫了几下，不明白三人的意思，张三笑着
从李大厨手中接了过去，张三随意垫了两下，然后交给李大厨，李大厨仔细一看，瞬间惊呆
了，本混在一起的四种颜色豆子，此时居然按照红绿黄黑，红绿黄黑的顺序依次排列。
“李大哥，在我们学厨艺的第一天，父亲说过，做任何一道菜就像是在下围棋一样，每个步骤就像在落子一样，你要考虑好温度，湿度，菜的先后顺序，调味料的加入顺序，翻炒的速度和力度等等等一系列的量，但下棋最主要的是什么，就是要会落子，控制力道就是第一步。你除了忙活这帮年轻人的一日三餐外，其他时间就是要先练好垫锅。”张大笑道。
“不错，就是这样。你看，你翻炒时候只想着让每颗饭粒都熟，都可以被鸡蛋包住，这样是对的，但是你在用锅铲翻炒和垫锅的时候，手上的巧劲还需要多练练。”张三说道。
李大厨认真地点点头，张大将剩余的蛋炒饭端给李大厨，李大厨一股脑全部吃完了。
“怎么样？”张大问道。
“这是我吃过的第二好吃的蛋炒饭，而第一好吃的蛋炒饭，是刚刚五分钟前吃的那半碗。”李大厨认真地说道。
张家三兄弟赞赏的点点头，“没错，你知道我大哥的蛋炒饭为什么看起来金闪闪的吗？调料的搭配，加上我大哥的厨艺，将鸡蛋的最精华处逼了出来，最难的是，通过火候的调解，每种食材的加入顺序，剂量搭配，翻炒的手法，在鸡蛋和米饭同时达到最佳口感状态时候将它装起来，但你是知道的，饭菜也是有温度的，过了五分钟，由于自身的余温所致，相当于再给这碗炒饭继续在锅里加热，这碗蛋炒饭已经不再是最完美的状态。”张二说道。
李大厨听了张家三兄弟的话，大受震惊，他觉得自己这一身学到的厨艺只是皮毛，连门外汉都算不上。
“老二，东西拿出来吧。”张大说道。
张二从柜子里拿出三个黑色袋子出来，李大厨仔细看去，一袋子黑豆，一袋子红豆，一袋子绿豆，一袋子黄豆。
张二从里面各抓了一把，放平底锅中，很快，四种颜色的豆子就混在一起。
“李大哥，垫垫看。”张大笑着说道。
李大厨拿起来垫了几下，不明白三人的意思，张三笑着
从李大厨手中接了过去，张三随意垫了两下，然后交给李大厨，李大厨仔细一看，瞬间惊呆
了，本混在一起的四种颜色豆子，此时居然按照红绿黄黑，红绿黄黑的顺序依次排列。
“李大哥，在我们学厨艺的第一天，父亲说过，做任何一道菜就像是在下围棋一样，每个步骤就像在落子一样，你要考虑好温度，湿度，菜的先后顺序，调味料的加入顺序，翻炒的速度和力度等等等一系列的量，但下棋最主要的是什么，就是要会落子，控制力道就是第一步。你除了忙活这帮年轻人的一日三餐外，其他时间就是要先练好垫锅。”张大笑道。