第一十八章-摔的就是你(1/9)
俞婉全🜔🁶心备战，还不知自家娘亲🍿🍴🌔给自己拐了三个小奶包回来了，她刚与俞峰挑选完可供调度的食材。😷🆂
“怎么会连酱油和白菜都没有？”俞峰嘀咕，要知道白菜虽是一道最平常不过的蔬菜，却也是最容百搭的菜，怎么做都好吃，也不会影响🕑主食材的口感。
俞婉失🜔🁶笑“若二🞇哥在这儿，一定是说为什么肉那么少？🐻”
昨日的架子上鸡鸭鱼肉样样俱全，今日却一📧🝎个也没🔔⛽看到。
“你说的对。”俞峰想到了什么，惋惜道，“这💙💏些食材炖鸡汤也是不📴🟄🚣错的。”
俞婉摊手，可惜没鸡肉。
拿到食🜔🁶材后，一行🃣🙥🌛人开始着手给海参去腥了。
刘大厨与另外一名张姓大😃⚔👊厨都选用了白酒，先将海参焯水，再放入姜📴🟄🚣片、白酒、香葱煮透，如此能去除海参大半的腥味，只是这么一来，也容易让刺激性的辅食材冲撞海参自🎞💍身的味道。
大伯用的是淘米水，将海😃⚔👊参浸入淘米水中，泡上一会儿就能很好地去除海参的腥味儿了，这法子美中不足的是太耗时，不过他们还有另外的食材需要处理，做完那道菜过🍌来，海参也就泡好了。
眼下还不到牡蛎最肥嫩的时节🜔🁵，下月才是，他们领到的牡蛎个头不大，若是炭烤，🜦一缩水就没了；做刺身，大老远运过来的，🖫🕨活度又不够。
俞婉想了想道“大伯，做您最拿手的吧。”
他最拿手的自然是卤肉了。
大伯现场调制了一份白卤水，卤了一条上等的肋条肉，肋条肉又称三线肉，取自🙳猪的腹部，含有大量的脂肪，又夹☡🁀杂少量肌肉，肥瘦相宜，鲜嫩多汁。
俞婉将卤好的肋条肉切成片，又切了酸菜。
俞婉尝🜔🁶了尝酸菜，老实说，口感不如自家腌的👧，不过😁这一轮不让使用自备食材，也只能退而求其次了。
“怎么会连酱油和白菜都没有？”俞峰嘀咕，要知道白菜虽是一道最平常不过的蔬菜，却也是最容百搭的菜，怎么做都好吃，也不会影响🕑主食材的口感。
俞婉失🜔🁶笑“若二🞇哥在这儿，一定是说为什么肉那么少？🐻”
昨日的架子上鸡鸭鱼肉样样俱全，今日却一📧🝎个也没🔔⛽看到。
“你说的对。”俞峰想到了什么，惋惜道，“这💙💏些食材炖鸡汤也是不📴🟄🚣错的。”
俞婉摊手，可惜没鸡肉。
拿到食🜔🁶材后，一行🃣🙥🌛人开始着手给海参去腥了。
刘大厨与另外一名张姓大😃⚔👊厨都选用了白酒，先将海参焯水，再放入姜📴🟄🚣片、白酒、香葱煮透，如此能去除海参大半的腥味，只是这么一来，也容易让刺激性的辅食材冲撞海参自🎞💍身的味道。
大伯用的是淘米水，将海😃⚔👊参浸入淘米水中，泡上一会儿就能很好地去除海参的腥味儿了，这法子美中不足的是太耗时，不过他们还有另外的食材需要处理，做完那道菜过🍌来，海参也就泡好了。
眼下还不到牡蛎最肥嫩的时节🜔🁵，下月才是，他们领到的牡蛎个头不大，若是炭烤，🜦一缩水就没了；做刺身，大老远运过来的，🖫🕨活度又不够。
俞婉想了想道“大伯，做您最拿手的吧。”
他最拿手的自然是卤肉了。
大伯现场调制了一份白卤水，卤了一条上等的肋条肉，肋条肉又称三线肉，取自🙳猪的腹部，含有大量的脂肪，又夹☡🁀杂少量肌肉，肥瘦相宜，鲜嫩多汁。
俞婉将卤好的肋条肉切成片，又切了酸菜。
俞婉尝🜔🁶了尝酸菜，老实说，口感不如自家腌的👧，不过😁这一轮不让使用自备食材，也只能退而求其次了。