第4章-【炒茶是奢侈品】(1/7)
除了名儒这层身份，陈渊首先🙪是位公子哥，而🆚🐉且🟐🜏🁆一辈子以诗才闻名。
既为公子哥，就多半喜欢斗茶、品茶。
端起还在冒热气的茶盏，陈渊先观其色，品鉴道🟐🜏🁆：“茶汤青绿🗝，底色淡黄，这……不知如何评价。”
品茶的第一个环节，就把陈渊给难住了。
因为宋代斗茶，茶汤纯白为最优，说明茶芽肥🆚🐉嫩，制🎆🎴作恰到好处。🚜
茶汤如果是青白色，说明蒸茶时火候不足。
茶汤若是灰白色，则蒸茶时火候过了。
茶汤黄白色，属于最劣等的茶。
眼前朱国祥泡的茶，茶汤为青绿色，略微带点琥珀🁾🙰🁾🙰黄。这已经脱离了斗茶评判范围，更似浅绿色的散茶（蒸青）茶汤，按规矩都没资格被雅士品鉴🉂🄞。
朱国祥还在🕻继续熬鸡汤♕：🗢🝓“君子清芬，阁下已观其色，请再闻其香。”
“已经闻到了，🏣”陈渊品鉴说，“团茶香气闷厚，便如那富贵中人。此茶香气清扬，便如那淡泊雅士。”
宋代品茶，也在追求淡雅自然。
但为了祛除涩味，只能通过水浸、榨汁等手段，导致茶叶流失太多的有效成分，如此香气和味道就大打折扣。那就得熬制茶膏，提升茶叶的香气和味道，结果又把蒸茶🚃🐩的青闷之气给带回来。
因此，团茶香味很闷很厚，能做到清香的很少，一般人根本喝不起🚜。
朱🈂国祥冲泡的这几碗茶，汤色虽然不入流，香气却属于极品。
既为公子哥，就多半喜欢斗茶、品茶。
端起还在冒热气的茶盏，陈渊先观其色，品鉴道🟐🜏🁆：“茶汤青绿🗝，底色淡黄，这……不知如何评价。”
品茶的第一个环节，就把陈渊给难住了。
因为宋代斗茶，茶汤纯白为最优，说明茶芽肥🆚🐉嫩，制🎆🎴作恰到好处。🚜
茶汤如果是青白色，说明蒸茶时火候不足。
茶汤若是灰白色，则蒸茶时火候过了。
茶汤黄白色，属于最劣等的茶。
眼前朱国祥泡的茶，茶汤为青绿色，略微带点琥珀🁾🙰🁾🙰黄。这已经脱离了斗茶评判范围，更似浅绿色的散茶（蒸青）茶汤，按规矩都没资格被雅士品鉴🉂🄞。
朱国祥还在🕻继续熬鸡汤♕：🗢🝓“君子清芬，阁下已观其色，请再闻其香。”
“已经闻到了，🏣”陈渊品鉴说，“团茶香气闷厚，便如那富贵中人。此茶香气清扬，便如那淡泊雅士。”
宋代品茶，也在追求淡雅自然。
但为了祛除涩味，只能通过水浸、榨汁等手段，导致茶叶流失太多的有效成分，如此香气和味道就大打折扣。那就得熬制茶膏，提升茶叶的香气和味道，结果又把蒸茶🚃🐩的青闷之气给带回来。
因此，团茶香味很闷很厚，能做到清香的很少，一般人根本喝不起🚜。
朱🈂国祥冲泡的这几碗茶，汤色虽然不入流，香气却属于极品。