第12章 第26话 缺失(5/6)
不过，连续性……是什么东西？
睿山做了🜯这📉😾么多年的料理，从来没听说过🅐🅱料理还有什么连续性。
“对，连贯性。你做的每一块鸡块都⚖👖🈶很棒，但是在吃下一个之后，🐨很快就会让人忘记它的味道。就拿刚才来说，我明明才吃过鸡块，但却还要再吃一个，才能想起它的风味……”
睿山连忙往嘴里塞进一个鸡块，细细品味，果然察觉到🄕郑轲所说的问题。
说是没有连续性，其实就是鸡🐋♻块的后味不足，在咽下鸡块之后，不能🛇将鸡🈛块的味道留在喉咙里。
也就是说，问题的关键在于——
“酱。”
上好的炸鸡块在下锅之前，必须要先腌制一段时间，等到味道进入鸡肉里，🇼在进行烹饪。所以，腌酱味道的好坏在很大程度上确定了鸡肉的味道。
所以，当鸡肉的后味不🏨🜧足时，腌酱就是被重点考虑的因素。
睿山不确定地看向郑轲，郑轲点了点头，至少他也认为问题的关键🐨在于腌酱。
不同的腌酱，会给鸡腿带来不同的味道，很🝇显然睿山所用的腌酱在处理炸鸡块上并不理想。
在临走之前，睿山叫住了⛀🗒🛃郑轲，并将一食🅐🅱品袋的炸鸡腿送给了郑轲。🛇
郑轲不明所以，疑惑地看着睿山。
“你应该是来找吃的吧🏨🜧？这些给你，算是感🝇谢你刚才的提醒。也算是帮我再看看，🕍🈓是否还有再提升的可能。”
睿山说的有些委婉，其实他的本🜇⛫🝗意就是要🅐🅱郑轲帮他找到炸鸡块的其他缺点。
睿山做了🜯这📉😾么多年的料理，从来没听说过🅐🅱料理还有什么连续性。
“对，连贯性。你做的每一块鸡块都⚖👖🈶很棒，但是在吃下一个之后，🐨很快就会让人忘记它的味道。就拿刚才来说，我明明才吃过鸡块，但却还要再吃一个，才能想起它的风味……”
睿山连忙往嘴里塞进一个鸡块，细细品味，果然察觉到🄕郑轲所说的问题。
说是没有连续性，其实就是鸡🐋♻块的后味不足，在咽下鸡块之后，不能🛇将鸡🈛块的味道留在喉咙里。
也就是说，问题的关键在于——
“酱。”
上好的炸鸡块在下锅之前，必须要先腌制一段时间，等到味道进入鸡肉里，🇼在进行烹饪。所以，腌酱味道的好坏在很大程度上确定了鸡肉的味道。
所以，当鸡肉的后味不🏨🜧足时，腌酱就是被重点考虑的因素。
睿山不确定地看向郑轲，郑轲点了点头，至少他也认为问题的关键🐨在于腌酱。
不同的腌酱，会给鸡腿带来不同的味道，很🝇显然睿山所用的腌酱在处理炸鸡块上并不理想。
在临走之前，睿山叫住了⛀🗒🛃郑轲，并将一食🅐🅱品袋的炸鸡腿送给了郑轲。🛇
郑轲不明所以，疑惑地看着睿山。
“你应该是来找吃的吧🏨🜧？这些给你，算是感🝇谢你刚才的提醒。也算是帮我再看看，🕍🈓是否还有再提升的可能。”
睿山说的有些委婉，其实他的本🜇⛫🝗意就是要🅐🅱郑轲帮他找到炸鸡块的其他缺点。