第四章-香糯鸡爪 他为什么不吃鸡爪？(1/5)
晓珠打定了主意，又得了🗛🜕🁿县令正儿八经的🗨🞍💷聘书，心里便计较起来🆥👪。
上次她从裴家离开，县令托冬🔮🝁青给了她五十两银子，后来她落在了来福客栈里。县令抓了李昭后，她让冬青将银子取出来还了秦嬷嬷，只留了在客栈做厨娘的几🂽🔍钱工钱。
加上身🕃🕚边的散碎银子，她统共攒了一两多银子，小禾走时几乎全🆥👪部给了她，现下只剩了几个碎铜板🌬儿了。
如今，她手里💳🕼有🇩🛋县令预支的四两工钱，因在裴家不必动她自己的钱，省着点儿花，只买些必需品，一年能攒三两五钱。也就是说，到了明年这个时候，她就能有本钱了。
三两五钱，虽说买不了宅子、铺面，在东市租个小摊位，再刨去她的生活费、材料费，👙等等，便是生意一开始不好做，亏三个月，也是亏得起的。
晓珠越想越🖣🔛兴奋，趁着买菜的时候，拎着篮🎑子去东市小吃街逛了一圈，仔细瞧了瞧。
家家都是一爿小铺面，窄窄小小，最多只🗨🞍💷能容下两个人。——可好生意不怕铺面小呀，到处都吆喝得十分热闹。
有卖荔枝膏、滴酥、蜜煎梅子等果子点心的；有卖鹅梨浆、沉香水、紫苏饮[1]等饮子的；可卖得最好的，还是椒盐油花生、卤肘子、麻🐤🁷辣冷吃兔等下酒菜。
晓珠🐧🂏🍱看来看去，瞧出了端倪——东市竟没有卖香糯鸡爪的。
以前在沈府的时候，主子们只吃鸡肉、喝鸡汤，爪子这等🕷🎐🐎东西⚕👍没人吃[2]，晓珠她们一通捯饬，给捯饬出了香糯🖈🐦鸡爪。
主子们不吃，婢子家仆们可爱吃了，鸡爪一出锅，你一只我一只地就抢光了。就连成日仰着头、用鼻孔看人的孙管家，待晓珠她们做糯鸡爪的时候，也会早👦早来厨房定上几只。
到了最后，三公子也忍不住了，宁肯🚝🔖不吃鸡🎑肉了🜰🅲，也要吃鸡爪。
左右真正开店的日子还早，晓珠决😎⛵定，先来🎑一样样地试🅍试。
把便宜买来的一篮子鸡爪洗干净，剪去指🗨🞍💷甲，入加了葱姜蒜的沸水中焯水、去除腥味儿。再下油锅，加入豆瓣酱，炒香。
最后加入花椒、辣椒、香叶、八角、桂皮、酱油、🌀🟐🜒冰糖等各色调料，倒入清水，便成了。
上次她从裴家离开，县令托冬🔮🝁青给了她五十两银子，后来她落在了来福客栈里。县令抓了李昭后，她让冬青将银子取出来还了秦嬷嬷，只留了在客栈做厨娘的几🂽🔍钱工钱。
加上身🕃🕚边的散碎银子，她统共攒了一两多银子，小禾走时几乎全🆥👪部给了她，现下只剩了几个碎铜板🌬儿了。
如今，她手里💳🕼有🇩🛋县令预支的四两工钱，因在裴家不必动她自己的钱，省着点儿花，只买些必需品，一年能攒三两五钱。也就是说，到了明年这个时候，她就能有本钱了。
三两五钱，虽说买不了宅子、铺面，在东市租个小摊位，再刨去她的生活费、材料费，👙等等，便是生意一开始不好做，亏三个月，也是亏得起的。
晓珠越想越🖣🔛兴奋，趁着买菜的时候，拎着篮🎑子去东市小吃街逛了一圈，仔细瞧了瞧。
家家都是一爿小铺面，窄窄小小，最多只🗨🞍💷能容下两个人。——可好生意不怕铺面小呀，到处都吆喝得十分热闹。
有卖荔枝膏、滴酥、蜜煎梅子等果子点心的；有卖鹅梨浆、沉香水、紫苏饮[1]等饮子的；可卖得最好的，还是椒盐油花生、卤肘子、麻🐤🁷辣冷吃兔等下酒菜。
晓珠🐧🂏🍱看来看去，瞧出了端倪——东市竟没有卖香糯鸡爪的。
以前在沈府的时候，主子们只吃鸡肉、喝鸡汤，爪子这等🕷🎐🐎东西⚕👍没人吃[2]，晓珠她们一通捯饬，给捯饬出了香糯🖈🐦鸡爪。
主子们不吃，婢子家仆们可爱吃了，鸡爪一出锅，你一只我一只地就抢光了。就连成日仰着头、用鼻孔看人的孙管家，待晓珠她们做糯鸡爪的时候，也会早👦早来厨房定上几只。
到了最后，三公子也忍不住了，宁肯🚝🔖不吃鸡🎑肉了🜰🅲，也要吃鸡爪。
左右真正开店的日子还早，晓珠决😎⛵定，先来🎑一样样地试🅍试。
把便宜买来的一篮子鸡爪洗干净，剪去指🗨🞍💷甲，入加了葱姜蒜的沸水中焯水、去除腥味儿。再下油锅，加入豆瓣酱，炒香。
最后加入花椒、辣椒、香叶、八角、桂皮、酱油、🌀🟐🜒冰糖等各色调料，倒入清水，便成了。