为何二郎以一种从未听闻之法制出的茶叶,比之蒸茶🂹📭🞂芳香更甚?
此时锅内的茶叶叶质柔软,叶色暗绿,房👢💉俊便立即将其扫入第二口锅内💽。
这🚠🔲🄠口锅主要起继续杀青和初步揉条的作用,锅温比生锅略低。
因茶叶与锅🖅壁的摩擦力比较大,用力比生锅🕝大,所以要“带把劲”,使叶子随着炒茶扫帚在锅内旋转,开始🄭🀵🁌搓卷成条,同时要结合抖散茶团,透发热气。
不一会儿,房俊就有些额头见汗。
当叶片皱缩成条,炒出的茶汁粘着叶面,有粘手感💵,便扫入最后一口锅💽。
此时茶叶已经比较柔软,用炒茶扫帚旋炒几下,叶子即钻到扫帚的竹枝内,稍稍抖动,叶子则又散落到🛶♏锅里。如此反复操作,使叶子吞吐于竹帚内外,把杀青失水和搓揉成条巧妙地结合起来。
炒至条索紧细,发出茶香,约三四成干,立即📻出锅晾晒。
房俊这才抹🖅了把额头的汗渍,问房四海道:“这几个步骤,可曾看清楚了?”
🍣房四海😿一脸懵圈,茫然点头:“看清楚了……”
流程倒是看清楚了,可知其然不知其所🜹🕮以然。
用水盆净了手,房俊说道:“此乃炒茶之法,世间从未出现,稍后某会将每一个步骤的要点记录下来,交付与你。你需勤加操作,务必领悟其中诀窍,从此往后,房🁂🃁家的茶叶制作,便交托于你。”
房俊一直好茶,对各种茶叶颇有研究。
🍣刚开始让房四海去收购茶🇺🝥🍓树,只是怀念往昔“清茶读书”的习惯。
现在的目的则有了变化。
此时锅内的茶叶叶质柔软,叶色暗绿,房👢💉俊便立即将其扫入第二口锅内💽。
这🚠🔲🄠口锅主要起继续杀青和初步揉条的作用,锅温比生锅略低。
因茶叶与锅🖅壁的摩擦力比较大,用力比生锅🕝大,所以要“带把劲”,使叶子随着炒茶扫帚在锅内旋转,开始🄭🀵🁌搓卷成条,同时要结合抖散茶团,透发热气。
不一会儿,房俊就有些额头见汗。
当叶片皱缩成条,炒出的茶汁粘着叶面,有粘手感💵,便扫入最后一口锅💽。
此时茶叶已经比较柔软,用炒茶扫帚旋炒几下,叶子即钻到扫帚的竹枝内,稍稍抖动,叶子则又散落到🛶♏锅里。如此反复操作,使叶子吞吐于竹帚内外,把杀青失水和搓揉成条巧妙地结合起来。
炒至条索紧细,发出茶香,约三四成干,立即📻出锅晾晒。
房俊这才抹🖅了把额头的汗渍,问房四海道:“这几个步骤,可曾看清楚了?”
🍣房四海😿一脸懵圈,茫然点头:“看清楚了……”
流程倒是看清楚了,可知其然不知其所🜹🕮以然。
用水盆净了手,房俊说道:“此乃炒茶之法,世间从未出现,稍后某会将每一个步骤的要点记录下来,交付与你。你需勤加操作,务必领悟其中诀窍,从此往后,房🁂🃁家的茶叶制作,便交托于你。”
房俊一直好茶,对各种茶叶颇有研究。
🍣刚开始让房四海去收购茶🇺🝥🍓树,只是怀念往昔“清茶读书”的习惯。
现在的目的则有了变化。