一十零章 : 安德森(2/4)
精选葡萄，直接在葡萄园挑🞁👋选最好、成熟度👁🅼一致的🚼葡萄串。
现在的时间还早，前来的会员有足🛲☯够时间和精力挑选出最好的葡萄，筛选也只是再检查一遍。筛选后的葡萄进🂵📉🙁入除梗机中进行去梗，在去梗的同时，🜒🁨葡萄已经被轻微压榨或是完整压榨了。
所以，去梗后的葡萄直接送到木桶里，抬🄐到了发酵车间。
“叶默……介绍一下，这位是安德森先生。”约翰带着🏝🛅个五六十💸🖤🔢岁的白人⚑男子进来。
这人有些面熟，好像哪里见到过。
“您好…🟔🜷🟔🜷…”叶默看了两眼，手上沾着葡萄汁，只能礼貌的打个招😏🀛♅呼。
“您好。”安德森笑着点了点头。
“安德森先生想要酿造一款柔💐👄和度高的重体酒，赤霞珠干红。用月亮谷特级园里的葡萄……”
“这个……”叶默迟疑了一下。
“价格不是问题。”安德森开口了。
叶默🈂🞳😑尴尬的笑了笑：“抱🂳💴歉。月亮谷特级园的葡萄产量有限，所以……”
柔和度高的重体酒，看似非常简单的要求，实际难度……高级膜拜酒的水准，比橡木一号和橡木二号高出一个档次或者两个档次。叶默还没有前去特级园看过，还不确定是否能酿出达到要求的葡萄酒。这类酒，🆨就算给了你最好的葡萄也不一定能够酿得出来。
柔和度，🟔🜷一般形容口感圆润，葡萄酒中甘油的含量决定。甘油的来源和葡萄没有直接联系，而是⛞葡萄酒酵正常发酵的☍♭副产物，主要来至野生酵母，也只在葡萄汁发酵初期产生。常见的重体酒有明显的涩感，想要有圆润的口感，酒中甘油的含量一定不能少。
葡萄酒的酒体取决于酒精度、残留糖分、可溶性风味🖨物质（如🆎果胶、酚类、蛋白质等）以及酸度。前三种成分的含量越高，葡萄酒的酒体就越重……
他要求是干红🚿，酒中糖分残留得达到干红的标准。如此🏝🛅一来，搭建重体酒骨架就更难了。⚇🏓
现在的时间还早，前来的会员有足🛲☯够时间和精力挑选出最好的葡萄，筛选也只是再检查一遍。筛选后的葡萄进🂵📉🙁入除梗机中进行去梗，在去梗的同时，🜒🁨葡萄已经被轻微压榨或是完整压榨了。
所以，去梗后的葡萄直接送到木桶里，抬🄐到了发酵车间。
“叶默……介绍一下，这位是安德森先生。”约翰带着🏝🛅个五六十💸🖤🔢岁的白人⚑男子进来。
这人有些面熟，好像哪里见到过。
“您好…🟔🜷🟔🜷…”叶默看了两眼，手上沾着葡萄汁，只能礼貌的打个招😏🀛♅呼。
“您好。”安德森笑着点了点头。
“安德森先生想要酿造一款柔💐👄和度高的重体酒，赤霞珠干红。用月亮谷特级园里的葡萄……”
“这个……”叶默迟疑了一下。
“价格不是问题。”安德森开口了。
叶默🈂🞳😑尴尬的笑了笑：“抱🂳💴歉。月亮谷特级园的葡萄产量有限，所以……”
柔和度高的重体酒，看似非常简单的要求，实际难度……高级膜拜酒的水准，比橡木一号和橡木二号高出一个档次或者两个档次。叶默还没有前去特级园看过，还不确定是否能酿出达到要求的葡萄酒。这类酒，🆨就算给了你最好的葡萄也不一定能够酿得出来。
柔和度，🟔🜷一般形容口感圆润，葡萄酒中甘油的含量决定。甘油的来源和葡萄没有直接联系，而是⛞葡萄酒酵正常发酵的☍♭副产物，主要来至野生酵母，也只在葡萄汁发酵初期产生。常见的重体酒有明显的涩感，想要有圆润的口感，酒中甘油的含量一定不能少。
葡萄酒的酒体取决于酒精度、残留糖分、可溶性风味🖨物质（如🆎果胶、酚类、蛋白质等）以及酸度。前三种成分的含量越高，葡萄酒的酒体就越重……
他要求是干红🚿，酒中糖分残留得达到干红的标准。如此🏝🛅一来，搭建重体酒骨架就更难了。⚇🏓